Domaine Garcia Pierre Olivier

Mercredi 27 juillet 2022 j’avais rendez-vous avec PO pour découvrir le millésime 2021.

Petit rappel avant de débuter ce fabuleux voyage ! 2021, année riche en pluviométrie et pauvre en soleil ! La date des vendanges débute aux alentours du 25 septembre.

En résumé … année compliquée !

Il y a maintenant 3 millésimes que j’ai le plaisir de travailler avec PO.

PO est au service de la vigne et passe tout son temps à observer le comportement de celle-ci ! En cuverie, nous sommes dans un laboratoire ! La particularité du domaine, le baie par baie.

Explication …. PO ne se contente pas de faire une vinification classique ; dans les cuves la recette est simple ! 1/3 de vendange entière, 1/3 de vendange égrappée et 1/3 de baie par baie.

Imagiez 50 personnes autour d’une table à séparer les grumes de raisins de la rafle pour ne garder que cette petite bille à maturité parfaite, le graal !

Dans le verre la différence est là ! L’élégance, la précision, nectar de grande intensité ! cela devient même envoutant ! le millésime 2021 est juste exceptionnel ! La gamme est homogène, sereine … J’adore !

De l’aligoté riche de tension, traçant au Marsannay clos du roy qui est une infusion de roses la gamme est parfaite.

Les Nuits-Saint-Georges sont tous très marqués par leur terroir ! Chacun sa personnalité, les Nuits côté Vosne-Romanée sont très fins et élégants et le Corton Grand Cru est magistral par sa complexité et sa précision !

 

Ce micro domaine qui produit 13 000 bouteilles par millésime est une pépite qui nous régale.

Mille mercis Pierre Olivier pour ce millésime d’exception !