Camille Thiriet

Micro domaine artisanal depuis 2016

Camille Thiriet est installée en Côte de Nuits à Comblanchien. Après plusieurs années dans des domaines Bourguignons, Camille s'installe face au château de Comblanchien dans un vieille bâtisse. La première vinification a lieu dans une cave sans électricité. Le travail est artisanal, remontage au seau, foulage au pied, pressoir à cliquet. Depuis l'électricité est arrivée mais la manière de vinifier est toujours la même. Camille possède 2 hectares de vignes et complète sa gamme avec de belles appro. Les vins ne sont pas bâtonnés, et seulement 20% de fûts neufs sont utilisés. Un travail d'orfèvre ! Pour les vins rouges, Camille vinifie 100% en vendanges entières et prête une grande attention au trie. Vous l'aurez compris, ce micro domaine est déjà dans la cour des grands !

Camille THIRIET