Guillaume Michaut 47N3E
 

Domaine confidentiel

Ce jeune vigneron accueillant et fort sympathique nous a ouvert les portes de son domaine pour une visite sur mesure !

Guillaume Michaut, (jeune trentenaire) qui a déjà des idées très précises de sa viticulture et de ses choix, décide au décès de son père, de prendre son envol et de s'installer. Le domaine est situé sur la commune de Beines à deux pas de Chablis.

47N3E, propose trois belles cuvées de Chablis, Chablis 1er cru Beauroy et Chablis 1er cru Côte de Savant.

La philosophie de travail est très simple ... très peu d'interventions, une méthode de culture en bio, mais aussi la mise en place de la biodynamie. A la cave, les élevages se font sans trop d'interventions.

La cuvée de Chablis 1er Cru Côte de Savant est élevée en demi-muits ; les deux autres cuvées sont elles élevées en cuve inox afin de préserver le maximum de fraicheur.

En 2022, le domaine va s'agrandir puisque Guillaume va vinifier les jeunes vignes plantées il y a quelques années.

A la dégustation, le côté solaire du millésime est très bien maitrisé , fraicheur et typicité de l'appellation sont bien présentes. Bravo Guillaume et merci pour votre confiance ! 

Chablis, Chablis 1er cru Beauroy, Chablis 1er cru Côte de Savant Guillaume MICHAUT 47N3E
Chablis, Chablis 1er cru Beauroy, Chablis 1er cru Côte de Savant Guillaume MICHAUT 47N3E
47N3E Guillaume MICHAUT