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Transmission réussie !
Champagne Pierre Gerbais, est conduit par Aurélien et Audrey Gerbais, il est l’un des domaines de vin les plus singuliers de la Côte des Bar. Aurélien est revenu sur l’exploitation en 2011 pour poursuivre la tradition de ses aïeux. Le domaine est l'un des plus singuliers de la Côte des Bar, produisant des vins de haute qualité avec une attention particulière portée à la préservation de leur terroir grâce à des méthodes de production respectueuses de l'environnement.
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Un travail d'orfèvrerie
Situé à Celles-Sur-Ource le domaine est au cœur de la Côte des Bar. Pour mémoire, le vignoble de la Côte des Bar a souvent été influencé par la viticulture Bourguignonne. La richesse de ce domaine est à prime abord l’encépagement comprenant du pinot noir (50%), du chardonnay (25%) et du pinot blanc (25%) mais aussi cette veine de kimméridgien (que l’on retrouve ensuite à Chablis puis à Sancerre) qui rend les vins traçants, d’une élégance et d’une pureté incroyable. Aurélien a depuis son retour réorganiser toute la gamme en attribuant un cépage sur un terroir créant ainsi des vins de vignerons, identitaires mais aussi en mettant l’accent sur les réserves perpétuelles. Depuis son retour en 2011, Aurélien a créé ce système de solera. Les vins de réserve correspondent à un assemblage d’une même parcelle, d’un même terroir, depuis 2011. Un travail d’orfèvrerie ! Le domaine travail en bio, biodynamie, avec des dosages très faibles. Un domaine à suivre de près.
Pour en savoir plus sur le domaine et découvrir leur gamme de vins de haute qualité, visitez leur site internet
