MES SERVICES
Une très belle réussite !
Le domaine Maxime Dubuet Boillot est un domaine de 6.5 hectares situé à Volnay. Déterminé et passionné, Maxime fait parti de la nouvelle génération des vignerons Bourguignons. Attaché au terroir de la Bourgogne, Maxime Dubuet Boillot propose des vins sincères et authentiques.
Sa cuvée IGP Les Granges de Verbaut est un lieu-dit d'un hectare de pinot noir planté à 5000 pieds/hectare à une vingtaine de kilomètres de Beaune et Nuits-Saint-Georges. La vigne est conduite semi-haute à une hauteur de palissage de 1.90m. Le travail est manuel. Vin de plaisir et de gourmandise, cette cuvée présente une très belle tension, et une grande minéralité.
Monthélie 1er cru Les Riottes, est une cuvée à la fois délicate et gourmande ; Composée à 70% de vendanges entières, elle présente beaucoup de fraicheur et de finesse.
Volnay Sur Roche est un vin 100% vendanges entières pour ce millésime 2019. Il présente beaucoup d'énergie et de finesse. Parcelle atypique sur une pente raide où la roche affleure à certains endroits. Cailloutis et éboulis calcaires sont très nombreux ce qui confère au sol un bon niveau de drainage. A la dégustation, arômes de griottes, fraises, viennent se mêler à la pivoine. Un délice !!!
Sereinement Vin est heureux de pouvoir vous présenter les vins de ce domaine à suivre de très prêt.
Domaine Maxime Dubuet Boillot - dégustation du 20 octobre
Installé à Volnay depuis 2016, Maxime dispose des plus beaux terroirs. Ce trentenaire, a déjà les épaules des grands et des convictions affirmées ! J'ai la chance de travailler avec Maxime depuis maintenant 3 millésimes, ce qui est certain et que les vins n'arrêtent pas de progresser. Si la cuvée de Volnay Sur Roches Vendanges Entières a permis à Maxime de se faire remarquer, les cuvées de Bourgogne, Beaune, Pommard, Monthélie et autres premiers crus seront vous enchanter. Le millésime 2021 est une merveille de fruit, de fraicheur, d'élégance, de vrai Bourgogne comme je les aime !
Maxime ne cherche pas l'extraction dans ses vins mais la finesse et l'élégance. La gamme est digeste, les vins sont affirmés. Le superbe Volnay 1er Cru Carelle sous Chapelle est une merveille. Encore dans l'ombre des projecteurs, je vous recommande vivement de découvrir le domaine Dubuet Boillot sans plus tarder !
