Sylvie Esmonin

Un grand soleil d'automne s'est invité à la dégustation de ce matin chez Sylvie Esmonin.

La température est excessive (22°) mais tellement réconfortante !

Sylvie m'a donné rendez-vous à 10h30, heure idéale pour déguster les vins.
Quelques marches à descendre, et nous voici dans le silence de cette fabuleuse cave !
Les vins sont prêts !

Au programme, Bourgogne Pinot Noir, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes et Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques.

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Petit rappel sur ce millésime 2021 qui a donné beaucoup de travail à nos amis vignerons !

 

Effectivement, le gel d'avril a été sans pitié et a fait beaucoup de dégât. Ensuite, la pluie a bercée l'été et donc ralentie la maturité des raisins. Résultat, les rendements ne sont pas au rendez-vous pour ce millésime 2021.

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Revenons à notre dégustation du jour, toute la gamme est homogène. Après trois années de couleurs profondes et intenses, nous revenons à des robes beaucoup plus conventionnelles, les nuances de grenat sont étincelantes et brillantes. La gamme est pleine de fruits, de gourmandises. Beaucoup d'énergie et de fraicheur sur ce millésime 2021. A noter, que ce millésime sera à déguster avant les 2020 que nous devons oublier quelques années ! Sylvie n'en est pas à sa première vinification, elle a réussi à extraire le meilleur des raisins.

 

Le Clos Saint Jacques est tout en dentelle et en élégance ! les tanins sont fins et le bois est très bien intégré. 

Un grand bravo pour ce millésime 2021 qui n'a pas fini de nous surprendre ....